Бешбармак в домашних условиях из говядины

Бешбармак в домашних условиях из говядины

Бешбармак — казахское национальное блюдо. Готовится по случаю больших семейных праздников для приема дорогих гостей. Кушанье представляет собой вареное мясо в сочетании с домашней лапшой в форме прямоугольников или ромбов. В дополнение обязательно подается насыщенный мясной бульон. Это невероятно вкусное блюдо, которое обязательно стоит попробовать.
5 from 2 votes
Время приготовления 2 часов 30 минуты
Общее время 2 часов 30 минуты
Порции 5 человек
Калории 532 kcal

Оборудование

  • 1 горшок
  • 1 сковорода
  • 1 разделочная доска
  • 1 нож
  • 1 шумовка опционально столовая ложка
  • 1 чайная ложка
  • 1 миска
  • 1 скалка

Ингредиенты
  

  • 1 шт яйцо
  • 150 мл вода
  • 350 г мука
  • 1 чайная ложка соль
  • 500 г говядина опционально конина
  • 2 шт морковь
  • 2 шт репчатый лук
  • 1 чайная ложка растительное масло
  • 2 шт лавровый лист

Инструкции
 

  • Говядину зачистить от пленок и нарезать на произвольные кусочки. При желании можно оставить мясо целиком, но тогда оно будет дольше вариться. Выложить в кастрюлю вместе с небольшой луковицей в шелухе. Залить водой и поставить на плиту. Когда начнет закипать, убрать образующуюся пену и продолжать готовить на небольшом огне под крышкой около часа.
    500 г говядина, 2 шт репчатый лук
    Говядина, репчатый лук
  • Тем временем сделать тесто. Яйцо взболтать вилкой, добавив пол чайной ложки соли и треть воды. Всыпать половину муки.
    1 шт яйцо, 150 мл вода, 1 чайная ложка соль, 350 г мука
    Яйцо, соль, вода, мука
  • Тесто получится примерно, как на оладьи. Затем снова ввести часть воды.
    Добавление воды
  • Загустить мукой. Благодаря такому постепенному замешиванию тесто будет гладким и без комочков. Как только оно перестанет липнуть к рукам, присыпать мукой, чтобы не обветривалось, и дать постоять полчаса.
    Загущение теста мукой
  • Раскатать в как можно более тонкий пласт и нарезать ножом на ромбы, квадраты или произвольно. Оставить подсыхать, пока варится говядина.
    Вырезание ромбов из теста
  • В кастрюлю с мясом выложить морковь, добавить оставшуюся соль и лавровый лист.
    2 шт морковь, 2 шт лавровый лист
    Морковь, соль, лавровый лист
  • Вернуть на огонь и готовить еще 30-40 минут. Мясо должно стать очень мягким и буквально распадаться на волокна. Достать все на тарелку, оставив в кастрюле только бульон.
    Мясо для бешбармака
  • И опустить в него заготовки из теста. Варить 3-4 минуты после закипания.
    Добавление теста для бешбармака в бульон
  • Крупную луковицу нарезать полукольцами и пассеровать на растительном масле до прозрачности. Нужно не зарумянивать, а лишь слегка размягчить лук.
    1 чайная ложка растительное масло, 2 шт репчатый лук
    Обжаривание лука
  • Тесто достать из бульона и выложить на тарелку, добавить половину жареного лука, перемешать.
    Выкладывание теста и обжаренного лука на блюдо
  • Кусочки мяса разобрать на более мелкие, чтобы было удобно есть. Разместить вместе с морковью в центре блюда. Посыпать оставшимся луком. Украсить зеленью. Бешбармак готов. Подавать горячим, предложив в дополнение бульон, в котором варились мясо и тесто. Приятного аппетита!
    Бешбармак в домашних условиях из говядины

Питание

Калории : 532kcalУглеводы: 54gБелки: 25gЖиры: 23gНасыщенные жиры: 9gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 9gТрансжиры: 0.002gХолестерин: 71mgНатрий: 130mgКалий: 383mgПищевые волокна: 2gСахар: 0.2gВитамин A: 93IUВитамин C: 0.2mgКальций: 22mgЖелезо: 6mg

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating