Чизкейк с рикоттой без выпечки

Сегодня готовим десерт из рикотты, известных зефирок — маршмеллоу и песочного печенья. Получится чизкейк со вкусной шоколадной основой и нежным кремом, с приятной кислинкой клюквы.

5 from 1 vote

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 3

Время приготовления 1 10

Время на заморозку 4

Общее время 5 13

Блюдо Десерт

Кухня Американская

Порции человек

Калории 309 kcal

Оборудование

2 миска
1 кухонный комбайн или скалка
1 столовая ложка
1 блендер
1 форма для выпечки

Ингредиенты

200 г печенье песочное
200 г маршмеллоу дополнительные для украшения
250 г рикотта
150 мл молоко
50 г шоколад темный
50 мл клюквенный сироп

Инструкции

Подготовить все необходимое. Песочное печенье можно использовать любое, только не слишком сладкое.
Измельчить печенье в крошку любым удобным способом: на мясорубке, в кухонном комбайне, скалкой. Высыпать в миску, туда же влить растопленный шоколад.
200 г печенье, 50 г шоколад
Перемешать. Масса должна быть похожа на мокрый песок.
Переложить крошки в форму, руками, ложкой или стаканом распределить равномерным слоем по дну и стенкам, формируя бортики высотой 3-4 сантиметра. Диаметр формы здесь 16 сантиметров. Хорошо утрамбовать и постараться выровнять корж. Убрать в холодильник и заняться кремом.
В миску выложить маршмеллоу (оставить 2-3 штуки для ягодного слоя) и рикотту. Нагреть в микроволновке на максимальной мощности в течение 2 минут. Зефирки увеличатся в размерах.
200 г маршмеллоу, 250 г рикотта
Перемешать при помощи погружного блендера, или ложкой, главное, чтобы не было комочков и крем был однородным. Влить молоко комнатной температуры, смешать.
150 мл молоко
Консистенция будет как у жидкой сметаны.
Вылить на шоколадный песочный корж. Отправить на час в холодильник для застывания.
Клюкву и оставшиеся маршмеллоу нагреть в микроволновой печи, чтобы зефирки стали мягкими.
50 мл клюквенный сироп, 200 г маршмеллоу
Смешать и вылить на поверхность десерта, который к этому времени уже должен схватиться.
Поставить в холод на 4-5 часов для окончательного застывания. Зефирный чизкейк готов.

Питание

Калории : 309kcalУглеводы: 43gБелки: 6gЖиры: 13gНасыщенные жиры: 6gПолиненасыщенные жиры: 2gМононенасыщенные жиры: 4gХолестерин: 18mgНатрий: 143mgКалий: 104mgПищевые волокна: 1gСахар: 25gВитамин A: 192IUВитамин C: 3mgКальций: 94mgЖелезо: 1mg

Ключево слово без запекания, для вечеринки