Осетинский пирог с сыром и зеленью

Сегодня на столе осетинский пирог с сыром и зеленью. Это плоская лепешка из дрожжевого теста с сырной начинкой. Блюдо простое, но очень вкусное. Оно годится и в качестве закуски, и отлично подойдет для чаепития. По желанию можно брать любой сыр или их сочетания.

5 from 1 vote

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время приготовления 1 10

Общее время 1 10

Блюдо Выпечка

Кухня Осетинская

Порции человек

Калории 215 kcal

Оборудование

1 противень
1 терка
1 пищевая пленка
2 миска
1 столовая ложка

Ингредиенты

160 мл молоко
2 столовая ложка растительное масло
300 г мука
1 столовая ложка сахар
10 г дрожжи свежие
300 г Адыгейский сыр
150 г сыр твердый
1 пучок зеленый лук
2 зубчик чеснок
¼ чайная ложка соль
20 г сливочное масло

Инструкции

Подготовить все необходимое.
В миску насыпать сахар, соль, поместить кусочки дрожжей.
1 столовая ложка сахар, ¼ чайная ложка соль, 10 г дрожжи
Влить теплое молоко и растительное масло, перемешать.
160 мл молоко, 2 столовая ложка растительное масло
Всыпать муку.
300 г мука
Тесто вымешивать долго, не менее 10 минут, при необходимости смазывая руки растительным маслом. Лишнюю муку не вводить, и уже через пару минут интенсивной работы будет заметно, что масса стала более эластичной и уже так не липнет к рукам и поверхности.
Затянуть пищевой пленкой и оставить подходить на 30-40 минут. Для начинки адыгейский сыр размять вилкой, твердый — натереть на терке. Добавить нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок.
300 г Адыгейский сыр, 1 пучок зеленый лук, 2 зубчик чеснок, 150 г сыр
Перемешать.
Тесто разделить на две части, из данного количества выйдет два пирога. Руками растянуть в круг толщиной в полсантиметра. Выложить на середину половину начинки.
Края поднять кверху и герметично защипать.
Распластать ладонями, формируя тонкую лепешку диаметром 23-26 сантиметров. Старайтесь, чтобы тесто не прорвалось, поэтому действуйте аккуратно. В центре сделать отверстие для выхода пара.
Поставить в духовой шкаф, прогретый до 170 градусов, и выпекать на этой температуре 15-20 минут. Поверхность зарумянится, а сам осетинский пирог чуть поднимется. Еще горячий пирог смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!
20 г сливочное масло

Питание

Калории : 215kcalУглеводы: 22gБелки: 9gЖиры: 10gНасыщенные жиры: 6gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 2gТрансжиры: 0.1gХолестерин: 39mgНатрий: 452mgКалий: 79mgПищевые волокна: 1gСахар: 1gВитамин A: 222IUВитамин C: 0.1mgКальций: 206mgЖелезо: 1mg

Ключево слово дрожжевое тесто, пирог, сыр