Бешамель для лазаньи с молоком

Бешамель для лазаньи с молоком

Бешамель — самый популярный и изысканный соус. Такое широкое распространение он получил из-за своей универсальности. Хорошо подходит к мясу, рыбе, курице, овощам, может быть использован как заправка для салата. Сегодня готовим бешамель для лазаньи с молоком.
5 from 2 votes
Время приготовления 4 минуты
Общее время 4 минуты
Блюдо Соус
Порции 10 человек
Калории 55 kcal

Оборудование

  • 1 столовая ложка
  • 1 сковорода
  • 1 чайная ложка
  • 1 лопатка
  • 1 терка

Ингредиенты
  

  • 300 мл молоко
  • 50 г сливочное масло
  • 1 столовая ложка растительное масло
  • 1 столовая ложка мука
  • 1 щепотка соль
  • 1 щепотка перец молотый
  • ¼ чайная ложка орех мускатный молотый

Инструкции
 

  • Подготовить все необходимое. Молоко можно брать любой жирности, но, чем процент выше, тем более нежным получится соус бешамель.
    Необходимые ингредиенты для приготовления бешамель для лазаньи с молоком
  • В сковороду или сотейник поместить сливочное и растительное масло. Поставить на небольшой огонь и дождаться, пока сливочное растворится. Всыпать муку, полную столовую ложку с горкой.
    50 г сливочное масло, 1 столовая ложка растительное масло, 1 столовая ложка мука
    Сливочное масло, растительное масло, мука
  • Сразу же смешать и довести до легкого карамельного цвета. Не передерживайте, иначе соус будет иметь неприятный привкус.
    Обжаривание мучной массы
  • Влить молоко в 3 приема, хорошо перемешивая после каждой порции.
    300 мл молоко
    Молоко
  • Держать на тихом огне, постоянно мешая, чтобы мука не заварилась на дне и стенках. Ни в коем случае от плиты не отходить. Соус густеет в считанные секунды. Если образовались мучные комочки, их следует интенсивно растирать лопаткой. Варить 2-3 минуты. В итоге должен получиться гладкий однородный светлый соус консистенции нежирной сметаны. Если масса чрезмерно загустела, проблему решит добавление молока, после чего содержимое сковородки снова нужно закипятить.
    Загущение соуса
  • Натереть мускатный орех.
    ¼ чайная ложка орех мускатный
    Мускатный орех
  • Посолить, поперчить.
    1 щепотка соль, 1 щепотка перец
    Соль, перец
  • Смешать. Обязательно попробовать и, если потребуется, добавить то, чего на ваш вкус не хватает. Плиту выключить и оставить бешамель на пару минут, чтобы специи раскрыли аромат.
    Приготовление соуса
  • Соус бешамель готов. Подавать лучше сразу же, в процессе остывания он значительно густеет.
    Бешамель для лазаньи с молоком

Питание

Калории : 55kcalУглеводы: 2gБелки: 1gЖиры: 5gНасыщенные жиры: 3gПолиненасыщенные жиры: 0.2gМононенасыщенные жиры: 1gТрансжиры: 0.2gХолестерин: 14mgНатрий: 82mgКалий: 48mgПищевые волокна: 0.03gСахар: 1gВитамин A: 174IUВитамин C: 0.001mgКальций: 39mgЖелезо: 0.02mg
Ключевыe слова по-домашнему

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating