Манты с рубленной говядиной

Манты с рубленной говядиной

Манты с рубленной говядиной — это пирожки из теста на пару. Тесто делается как на пельмени, начинка обязательно должна быть из рубленного мяса с добавлением сала или жира и большого количества репчатого лука. Если все сделано правильно, внутри будут ароматные сочные мясные кусочки в наваристом бульоне.
5 from 2 votes
Время приготовления 40 минуты
Время приготовления на пару 30 минуты
Общее время 1 час 10 минуты
Порции 8 человек
Калории 198 kcal

Оборудование

  • 3 миска
  • 1 столовая ложка
  • 1 вилка
  • 1 тканевое полотенце
  • 1 нож
  • 1 разделочная доска
  • 1 скалка
  • 1 пароварка

Ингредиенты
  

  • 300 г говядина мякоть
  • 1-2 шт репчатый лук
  • 50 г сало свиное
  • 1 чайная ложка растительное масло
  • 1 шт яйцо
  • 300 г мука
  • 150 мл вода
  • ½ чайная ложка соль
  • ½ чайная ложка перец

Инструкции
 

  • Подготовить все необходимое.
    Необходимые ингредиенты
  • Для теста в кружку или пиалу разбить яйцо, добавить соль.
    1 шт яйцо, ½ чайная ложка соль
    Яйцо, соль
  • Перемешать до растворения кристалликов. Влить воду.
    150 мл вода
    Вода
  • В миску всыпать две трети нормы муки, ложкой сделать в центре углубление и перелить яичную смесь.
    300 г мука
    Мука, яичная смесь
  • Начать мешать вилкой с середины, захватывая понемногу муку с краев.
    Приготовления теста для мантов
  • Когда уже будет трудно работать вилкой, всыпать остальную муку и продолжить руками до тех пор, пока тесто не перестанет быть липким. Вымешивать долго, не менее 5 минут, чтобы масса приобрела эластичность. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут для развития клейковины.
    300 г мука
    Тесто для мант
  • Тем временем сделать фарш. Говядину и сало порезать ножом на как можно более мелкие кусочки. Здесь важно использовать не фарш, а именно рубленное мясо. Благодаря этому начинка будет более сочной.
    300 г говядина, 50 г сало
    Рубленное мясо, сало
  • Добавить измельченный лук. Его должно быть примерно треть от объема фарша. Посолить и приправить по вкусу.
    1-2 шт репчатый лук, ½ чайная ложка соль, ½ чайная ложка перец
    Репчатый лук, соль, перец
  • Перемешать.
    Рубленный говяжий фарш
  • Тесто разделить на небольшие комочки размером с теннисный шарик. Раскатать в круг толщиной в 2-3 миллиметра. Не стоит делать его слишком тонким, иначе при приготовлении манты могут порваться и начинка вытечет наружу. Выложить в центр чайную ложку с горкой фарша. Правый и левый край поднять кверху и скрепить пальцами. Затем пройтись по верхнему и нижнему краю. И закрепить по бокам.
    Приготовления заготовок мантов
  • Решетку для варки на пару поставить над кастрюлей с кипящей водой и дать хорошо прогреться. При помощи кисточки нанести на поверхность растительное масло. Манты тоже смазать со всех сторон и выложить в пароварку. Размещать не слишком плотно, так как они увеличиваются в размерах.
    1 чайная ложка растительное масло
    Растительное масло
  • Готовить на пару 30 минут.
    Приготовление мант
  • Манты подавать горячими, в дополнение предложить сметану, украсить зеленью.
    Манты с рубленной говядиной

Питание

Калории : 198kcalУглеводы: 29gБелки: 4gЖиры: 7gНасыщенные жиры: 3gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 3gТрансжиры: 0.004gХолестерин: 6mgНатрий: 147mgКалий: 42mgПищевые волокна: 1gСахар: 0.1gВитамин A: 1IUВитамин C: 0.01mgКальций: 7mgЖелезо: 2mg

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating