Рулька в рукаве для запекания

Рулька в рукаве для запекания

Рулька в рукаве для запекания — королевское блюдо, которое станет украшением любого стола. Маринад по рецепту выдерживают сутки, а затем рулька запекается до румяной корочки. Получается мягкое, сочное и ароматное мясо с нежными жировыми прослойками.
5 from 1 vote
Время приготовления 1 час 10 минуты
Время на маринование рульки (мин.) 6 часов
Общее время 7 часов 10 минуты
Порции 1 человек
Калории 3119 kcal

Оборудование

  • 1 нож
  • 1 разделочная доска
  • 1 миска
  • 1 чайная ложка
  • 1 рукав для запекания
  • 1 противень

Ингредиенты
  

  • 1,3 кг рулька свиная
  • 1 чайная ложка горчица русская
  • 1 столовая ложка кетчуп томатный
  • 40 мл соевый соус
  • ¼ чайная ложка соль
  • 2-3 зубчик чеснок
  • 1 щепотка перец молотый

Инструкции
 

  • Подготовить все необходимое. Рульку выбирать не слишком большую, чтобы запекание не заняло много времени, но и не маленькую, чтобы мясо не пересохло. Оптимальный вес 1-1,7 кг. Кожу хорошо поскрести ножом, а затем промыть под краном и обсушить.
    Необходимые ингредиенты
  • Для маринада в небольшую пиалу поместить русскую горчицу, кетчуп томатный и соль.
    1 чайная ложка горчица русская, 1 столовая ложка кетчуп, ¼ чайная ложка соль
    Русская горчица, кетчуп томатный, соль
  • Всыпать измельченный чеснок и перец свежемолотый. Влить соевый соус.
    2-3 зубчик чеснок, 1 щепотка перец, 40 мл соевый соус
    Чеснок, перец, соевый соус
  • Перемешать.
    Получившийся соус
  • Рульку положить в пакет или рукав для запекания. Добавить приготовленный маринад.
    1,3 кг рулька свиная
    Рулька в соусе
  • Пакет завязать, выпустив изнутри весь воздух. Руками распределить смесь по рульке, втирая ее. Оставить в таком виде в холодильнике на 6-24 часа, лучше подольше. Периодически переворачивать. Перед запеканием достать заблаговременно, хотя бы за два часа, чтобы мясо прогрелось до комнатной температуры.
    Рулька в пакете для запекания
  • Готовить в духовке при 180 ℃ час. Форму ставить не на самый верх духового шкафа, а примерно на середину, так как пакет сильно раздувается. По прошествии времени аккуратно проколоть и обрезать верх мешка. На следующем этапе, который длится полчаса, запекать рульку уже в открытом виде, периодически поливая сверху вытопившимся жиром.
    Поливание рульки вытопившимся жиром
  • Правильно приготовленное мясо должно быть с румяной корочкой, хорошо отделяться от костей. Рулька может быть подана и как горячее мясное блюдо, и в качестве холодной закуски.
    Рулька в рукаве для запекания

Питание

Калории : 3119kcalУглеводы: 9gБелки: 226gЖиры: 286gНасыщенные жиры: 114gПолиненасыщенные жиры: 21gМононенасыщенные жиры: 128gТрансжиры: 1gХолестерин: 871mgНатрий: 3823mgКалий: 158mgПищевые волокна: 1gСахар: 4gВитамин A: 82IUВитамин C: 3mgКальций: 103mgЖелезо: 10mg
Ключевыe слова мясо, рождество, свинина

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating