Тарт с творогом и ягодами

Тарт с творогом и ягодами

Сегодня готовим изысканный десерт с лесной земляникой. Хрустящее песочное тесто, нежное творожное желе и ароматные ягоды. На столе тарт с творогом и ягодами.
5 from 1 vote
Время приготовления 1 час
Время на застывание желатина (мин.) 4 часов
Общее время 5 часов
Порции 10 человек
Калории 229 kcal

Оборудование

  • 1 форма для выпечки
  • 1 стакан
  • 1 чайная ложка
  • 1 кухонный комбайн
  • 1 целлофановый пакет
  • 1 скалка
  • 1 вилка
  • 1 пергамент
  • 1 миска

Ингредиенты
  

Тесто

  • 100 г сливочное масло
  • 170 г мука
  • 1 шт яйцо
  • 1 щепотка соль
  • 1 чайная ложка разрыхлитель теста

Творожный крем

  • 200 г творог
  • 200 г сметана
  • 1 стакан земляника
  • 15 г желатин
  • 100 мл вода
  • 80 г сахар

Инструкции
 

  • Подготовить все необходимое. Желатин залить водой и оставить, чтобы кристаллики разбухли. По времени ориентируйтесь на указания на упаковке.
    100 мл вода, 15 г желатин
    Ингредиенты необходимые для приготовления тарта с творогом и ягодами

Тесто

  • Для теста в чашу кухонного комбайна выложить муку, масло, соль и разрыхлитель.
    100 г сливочное масло, 170 г мука, 1 щепотка соль, 1 чайная ложка разрыхлитель теста
    Мука, сливочное масло, соль, сахар, разрыхлитель теста
  • Перекрутить в крошку, разбить яйцо.
    1 шт яйцо
    Яйцо
  • Включить технику ненадолго, чтобы получилось мягкое тесто. Переложить в целлофан и убрать в холодильник на полчаса.
    Тесто
  • Далее раскатать до толщины 3-4 мм и распределить по форме, здесь диаметр 17 см, формируя бортики высотой 5 см. Старайтесь, чтобы слой везде был равномерным, при надобности делать складки и убирать лишнее тесто. Наколоть вилкой.
    Распределение теста по форме для выпечки
  • Сверху застелить бумагу для выпечки, насыпать груз, я использую фасоль.
    Тесто для тарта под грузом
  • Выпекать в духовке на 170 ℃ 10 минут с грузом, затем еще столько же без него. Песочную корзинку остудить.
    Основа для тарта

Творожный крем

  • К следующему этапу приступать только когда корж остынет. Для творожного крема в миску выложить творог, сметану и сахар. По желанию добавить ванилин.
    200 г творог, 200 г сметана, 80 г сахар
    Творог, сметана, сахар
  • Взбить погружным блендером, пока не растворятся крупинки сахара. Здесь целесообразно использовать мелкий сахар или смолоть в пудру. Разбухший желатин растопить на водяной бане (не кипятить), и тонкой струйкой ввести в творог. Хорошо смешать.
    15 г желатин
    Желатин
  • Всыпать промытую и просушенную лесную землянику.
    1 стакан земляника
    Лесная земляника
  • Сразу же вылить крем с земляникой в песочную корзинку. Здесь нужно действовать без промедлений, так как желатин быстро схватывается.
    Творожно-ягодная начинка в песочной корзинке
  • Отправить в холодильник на 4-5 часов для окончательного застывания. Сверху засыпать свежей земляникой. Тарт с творожным кремом и земляникой готов.
    Тарт с творогом и ягодами

Питание

Калории : 229kcalУглеводы: 23gБелки: 6gЖиры: 13gНасыщенные жиры: 8gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 3gТрансжиры: 0.3gХолестерин: 37mgНатрий: 204mgКалий: 67mgПищевые волокна: 0.5gСахар: 9gВитамин A: 403IUВитамин C: 0.2mgКальций: 43mgЖелезо: 1mg

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating