Тарт с творогом и ягодами
Сегодня готовим изысканный десерт с лесной земляникой. Хрустящее песочное тесто, нежное творожное желе и ароматные ягоды. На столе тарт с творогом и ягодами.
Оборудование
- 1 форма для выпечки
- 1 стакан
- 1 чайная ложка
- 1 кухонный комбайн
- 1 целлофановый пакет
- 1 скалка
- 1 вилка
- 1 пергамент
- 1 миска
Ингредиенты
Тесто
- 100 г сливочное масло
- 170 г мука
- 1 шт яйцо
- 1 щепотка соль
- 1 чайная ложка разрыхлитель теста
Творожный крем
- 200 г творог
- 200 г сметана
- 1 стакан земляника
- 15 г желатин
- 100 мл вода
- 80 г сахар
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Желатин залить водой и оставить, чтобы кристаллики разбухли. По времени ориентируйтесь на указания на упаковке.100 мл вода, 15 г желатин
Тесто
- Для теста в чашу кухонного комбайна выложить муку, масло, соль и разрыхлитель.100 г сливочное масло, 170 г мука, 1 щепотка соль, 1 чайная ложка разрыхлитель теста
- Перекрутить в крошку, разбить яйцо.1 шт яйцо
- Включить технику ненадолго, чтобы получилось мягкое тесто. Переложить в целлофан и убрать в холодильник на полчаса.
- Далее раскатать до толщины 3-4 мм и распределить по форме, здесь диаметр 17 см, формируя бортики высотой 5 см. Старайтесь, чтобы слой везде был равномерным, при надобности делать складки и убирать лишнее тесто. Наколоть вилкой.
- Сверху застелить бумагу для выпечки, насыпать груз, я использую фасоль.
- Выпекать в духовке на 170 ℃ 10 минут с грузом, затем еще столько же без него. Песочную корзинку остудить.
Творожный крем
- К следующему этапу приступать только когда корж остынет. Для творожного крема в миску выложить творог, сметану и сахар. По желанию добавить ванилин.200 г творог, 200 г сметана, 80 г сахар
- Взбить погружным блендером, пока не растворятся крупинки сахара. Здесь целесообразно использовать мелкий сахар или смолоть в пудру. Разбухший желатин растопить на водяной бане (не кипятить), и тонкой струйкой ввести в творог. Хорошо смешать.15 г желатин
- Всыпать промытую и просушенную лесную землянику.1 стакан земляника
- Сразу же вылить крем с земляникой в песочную корзинку. Здесь нужно действовать без промедлений, так как желатин быстро схватывается.
- Отправить в холодильник на 4-5 часов для окончательного застывания. Сверху засыпать свежей земляникой. Тарт с творожным кремом и земляникой готов.
Питание
Калории : 229kcalУглеводы: 23gБелки: 6gЖиры: 13gНасыщенные жиры: 8gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 3gТрансжиры: 0.3gХолестерин: 37mgНатрий: 204mgКалий: 67mgПищевые волокна: 0.5gСахар: 9gВитамин A: 403IUВитамин C: 0.2mgКальций: 43mgЖелезо: 1mg
Добавить комментарий