Десерт Павлова в домашних условиях с шоколадом

Десерт Павлова в домашних условиях с шоколадом — легкий, воздушный, невероятно вкусный десерт. Умело сочетает хрустящее безе с кремом из взбитых сливок и ягодным наполнителем. Сегодня отступим от классики и приготовим десерт с какао и шоколадом.

5 from 1 vote

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время приготовления 1

Общее время 1

Блюдо Десерт

Кухня Европейская

Порции человек

Калории 286 kcal

Оборудование

1 миска
1 миксер
1 лопатка
1 противень
1 силиконовый коврик
1 чайная ложка
1 столовая ложка

Ингредиенты

2 шт яйцо белок
170 г сахарная пудра
1 чайная ложка крахмал
1 чайная ложка какао порошок
200 мл сливки 33%
1 щепотка лимонная кислота
20 г миндаль
20 г шоколад темный
250 г малина

Инструкции

Подготовить все необходимое.
В миску поместить холодные белки яиц, добавить лимонную кислоту.
2 шт яйцо, 1 щепотка лимонная кислота
Взбивать миксером, подсыпая по чайной ложке сахарную пудру (100 г.). Можно использовать и мелкий сахар.
170 г сахарная пудра
Так не выключать технику до получения устойчивых пиков. Даже если перевернуть миску, масса не должна сдвинуться с места.
Просеять крахмал и какао порошок.
1 чайная ложка крахмал, 1 чайная ложка какао порошок
Смешать лопаткой или ложкой. Важно хорошо вмешать сухие компоненты, но не нарушить при этом воздушность. Выложить на застеленный антипригарным ковриком противень. Распределить лопаткой в круг, здесь диаметр 20 см. Разровнять, но сразу же сформировать в центре небольшое углубление.
Перенести в разогретую до 130 ℃ духовку. По прошествии 10 минут снизить нагрев до 90-100 ℃ и подсушивать 40-50 минут. Хорошо просохшее безе без проблем отделяется от подложки.
Дать остыть и наполнить углубление взбитыми с оставшейся сахарной пудрой сливками.
200 мл сливки
Разложить малину, ягод можно взять много.
250 г малина
Полить растопленным шоколадом, посыпать нарубленным миндалем. Десерт Павлова в домашних условиях с шоколадом готов. С подачей лучше не медлить.
20 г миндаль, 20 г шоколад

Питание

Калории : 286kcalУглеводы: 37gБелки: 2gЖиры: 15gНасыщенные жиры: 9gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 5gТрансжиры: 0.002gХолестерин: 39mgНатрий: 11mgКалий: 146mgПищевые волокна: 4gСахар: 31gВитамин A: 507IUВитамин C: 11mgКальций: 45mgЖелезо: 1mg

Ключево слово по-домашнему, сладкое