Домашний майонез за 5 минут натуральный

Сегодня приготовим домашний майонез на желтках. Соус будет готов уже через 3 минуты. Майонез получается нежным и хорошо сбалансированным по вкусу, а главное, абсолютно натуральным. Попробовав однажды, вы просто не захотите покупать майонез в магазине.

5 from 1 vote

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время приготовления 5

Общее время 5

Блюдо Соус

Кухня Французская

Порции человек

Калории 101 kcal

Оборудование

1 миксер
1 чайная ложка
1 столовая ложка
1 миска
1 нож
1 разделочная доска
1 банка

Ингредиенты

2 шт яичный желток
¼ щепотка соль
1 чайная ложка сахар
2 столовая ложка лимонный сок
½ чайная ложка горчица русская
120 мл растительное масло рафинированное

Инструкции

Подготовить все необходимое. Яичные белки в рецепте не понадобятся. Все продукты должны быть комнатной температуры.
В удобную для взбивания миску поместить желтки, соль, сахар и русскую горчицу.
2 шт яичный желток, ¼ щепотка соль, 1 чайная ложка сахар, ½ чайная ложка горчица русская
Взбить миксером пару секунд до объединения компонентов. Не останавливая технику, по капле начать вводить растительное масло. Через минуту скорость добавления масла можно увеличить, и вливать его уже тонкой струйкой.
120 мл растительное масло
В итоге через 2-3 минуты масса заметно загустеет и будет медленно стекать с венчиков лентами. Если все масло уже использовано, но соус жидковат, добавьте еще пару столовых ложек и хорошенько взбейте.
Выдавить лимонный сок.
2 столовая ложка лимонный сок
Включить миксер на пару секунд, при этом домашний майонез станет чуть гуще. Попробовать и отрегулировать по соли и кислоте, если потребуется.
Домашний майонез готов. Осталось переложить в сухие баночки, закрыть и поставить в холодильник. Следует обратить внимание, что даже после непродолжительного охлаждения майонез существенно загустеет, поэтому изначально не делайте его слишком уж густым. Хранится такой домашний майонез не более 3 дней.

Питание

Калории : 101kcalУглеводы: 1gБелки: 0.1gЖиры: 11gНасыщенные жиры: 2gПолиненасыщенные жиры: 6gМононенасыщенные жиры: 3gТрансжиры: 0.1gХолестерин: 2mgНатрий: 61mgКалий: 4mgПищевые волокна: 0.02gСахар: 0.5gВитамин A: 3IUВитамин C: 1mgКальций: 1mgЖелезо: 0.01mg

Ключево слово быстро, на мангале