Круассан с миндальным кремом

Круассан с миндальным кремом

Сегодня на десерт будут невероятно вкусные и ароматные круассаны с миндальным кремом. Только представьте, мягкое тесто, а внутри нежнейшая начинка. Если не найдете миндальной муки, ее легко можно сделать самостоятельно. Достаточно очистить миндаль, подсушить в духовке или на сковородке и смолоть в кофемолке. На первый взгляд процесс приготовления начинки может показаться сложным, но на самом деле все легко и просто.
5 from 1 vote
Время приготовления 40 минуты
Время на заморозку (мин.) 2 часов
Общее время 2 часов 40 минуты
Порции 8 человек
Калории 301 kcal

Оборудование

  • 2 миска
  • 1 миксер
  • 1 столовая ложка
  • 1 силиконовый коврик опционально бумага для выпечки
  • 1 скалка
  • 1 нож
  • 1 кулинарная кисть

Ингредиенты
  

  • 250 г тесто слоеное дрожжевое
  • 70 г миндальная мука
  • 2 шт яйцо
  • 70 г сливочное масло
  • 3 столовая ложка сахар
  • 20 г миндаль лепестки

Инструкции
 

  • Подготовить все необходимое. Тесто должно хорошо прогреться до комнатной температуры.
    Ингредиенты необходимые для приготовления круассанов с миндальным кремом
  • Сначала сделать миндальный крем. Одно яйцо разбить в миску, всыпать половину сахара.
    2 шт яйцо, 3 столовая ложка сахар
    Яйцо, сахар
  • Взбить в пышную пену. В другую миску выложить мягкое сливочное масло и оставшийся сахар.
    70 г сливочное масло, 3 столовая ложка сахар
    Сливочное масло, сахар
  • Работать миксером до исчезновения крупинок. Чтобы ускорить этот процесс, можно использовать сахарную пудру. Всыпать миндальную муку.
    70 г миндальная мука
    Взбивание крема
  • Перемешать. Не прекращая вращение венчиков, по ложке начать вводить яичную массу. 
    Введение яичной массы
  • В результате получится миндальный крем консистенции мягкого сливочного масла.
    Миндальный крем
  • Ложкой разложить его в виде валиков на коврик или бумагу для выпечки. Отправить в морозилку на 2-3 часа. Кусочки должны хорошо замерзнуть.
    Замораживание миндального крема
  • Слоеное дрожжевое тесто раскатать в прямоугольник до толщины несколько миллиметров. Нарезать на треугольники. В основание каждого уложить кусочек миндальной начинки.
    250 г тесто слоеное
    Миндальный крем на треугольниках из теста
  • Свернуть рулетом. После первого оборота старайтесь упаковать крем как можно более герметично, чтобы он не вытек при выпечке.
    Заворачивание круассанов
  • Переложить на противень. Оставить для расстойки на 15 минут.
    Круассаны на форме для выпечки
  • Смазать яйцом, посыпать миндальными лепестками.
    20 г миндаль
    Миндальные лепестки
  • Поставить в духовой шкаф на температуру 170 ℃, выпекать 15-17 минут до подрумянивания. Миндальные круассаны готовы.
    Круассан с миндальным кремом

Питание

Калории : 301kcalУглеводы: 17gБелки: 5gЖиры: 25gНасыщенные жиры: 8gПолиненасыщенные жиры: 2gМононенасыщенные жиры: 9gТрансжиры: 0.3gХолестерин: 20mgНатрий: 134mgКалий: 40mgПищевые волокна: 2gСахар: 1gВитамин A: 220IUКальций: 30mgЖелезо: 1mg
Ключевыe слова дрожжевое тесто

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating