Суп из перепелки

Суп из перепелки

Суп из перепелки считается диетическим и рекомендован для поднятия сил после болезни, детям и спортсменам. А домашняя лапша, сваренная на таком бульоне, отличается отменным вкусом. В интернете можно найти рекомендации по приготовлению кастрюли супа объемом 1,5 — 2 литра из 4 перепелов. На самом деле, для получения сытного, наваристого бульона на такое количество жидкости достаточно одной перепелки. Мяса будет немного, но сам суп выйдет отличный.
5 from 1 vote
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час
Блюдо Суп
Кухня Русская
Порции 4 человека
Калории 237 kcal

Оборудование

  • 1 разделочная доска
  • 1 кастрюля
  • 1 нож
  • 1 терка

Ингредиенты
  

  • 250 г перепел
  • 250 мл овощной бульон
  • 1500 мл вода
  • 100 г лапша домашняя
  • ½ столовая ложка соль
  • 80 г морковь
  • 80 г репчатый лук
  • 20 г зеленый лук для подачи

Инструкции
 

  • Подготовить тушку перепелки и другие ингредиенты по списку.
    Ингредиенты для приготовления супа из перепелки
  • Перепелку залить холодной водой, довести до кипения, снять всю образовавшуюся пенку.
    250 г перепел, 1500 мл вода
    Перепелка
  • Добавить к перепелке небольшую морковь и луковицу. Посолить.
    ½ столовая ложка соль, 80 г морковь, 80 г репчатый лук
    Морковь, лук, соль
  • Варить около часа. Можно найти рекомендации, согласно которым мелкая птица готова через 20-30 минут. Но, на самом деле, по истечении получаса мясо остается еще жестким.
    Варка бульона для супа
  • Вынуть перепелку, лук и морковь из бульона. Лук выбросить, морковь натереть на терке, а тушку разобрать на несколько частей.
    Вынутые овощи и птица из бульона
  • Влить в бульон овощной отвар. Добавлять его не обязательно, но с ним вкус супа будет более насыщенным.
    250 мл овощной бульон
    Овощной бульон
  • Добавить домашнюю лапшу.
    100 г лапша
    Домашняя лапша
  • Всыпать тертую морковь.
    Тертая морковь
  • Варить до готовности лапши. На это может уйти от 3 до 7 минут в зависимости от толщины теста.
    Варка супа с перепелкой
  • Переложить куски мяса из тарелки в кастрюлю.
    Мясо перепелки
  • Прокипятить суп и отключить нагрев.
    Сваренный суп
  • Перед подачей в каждую тарелку добавить мелко нарезанный зеленый лук.
    20 г зеленый лук
    Суп из перепелки

Питание

Калории : 237kcalУглеводы: 23gБелки: 16gЖиры: 9gНасыщенные жиры: 2gПолиненасыщенные жиры: 2gМононенасыщенные жиры: 3gТрансжиры: 0.01gХолестерин: 69mgНатрий: 371mgКалий: 303mgПищевые волокна: 2gСахар: 3gВитамин A: 3692IUВитамин C: 7mgКальций: 43mgЖелезо: 3mg
Ключевыe слова мясо, по-домашнему

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating